Цветовое кодирование — основа системной уборки. Один цвет = одна зона. Никаких исключений.
Стандарт РОСМОП использует четыре цвета: красный (санузлы), синий (общие зоны), жёлтый (кухни и пищевые зоны), зелёный (входные группы). Этот стандарт соответствует международным нормам HACCP и рекомендациям Роспотребнадзора.
Главная ошибка — начать внедрение без обучения персонала. Цветовая система работает только тогда, когда каждый сотрудник понимает: взял красный инвентарь из подсобки — идёшь только в санузел. Никакого исключения, даже если «очень нужно».
Для внедрения достаточно трёх шагов: разметить подсобку по цветам, заменить весь инвентарь на цветные аналоги, провести инструктаж с проверкой знаний. Первая проверка — через две недели.